他是《員工用餐改進項目》一等獎的參與者，又是今年全市第二期“集中用餐單位”紅榜的負責人；他是有著幾十年廚師經歷的老師傅，又是掌管著公司上千人放心用餐的大總管，他就是今天的主人公——高杰。

《景興報》：作為一名從業多年的老廚師，請談一下你的工作經歷？

高杰：來公司之前，我在學校食堂從業多年；2020 年8 月，我加入景興，成為配餐中心的一名廚師，同年10 月擔任廚師長；因對待工作認真負責，善于溝通、協調，有較強的組織能力，2022 年1 月被提升為配餐中心主管，一直工作至今。目前我主要落實每日就餐需求申報工作的監督、核對等；協助部門領導制定工作餐配送點的分布、配送時間安排、監督配送車輛的衛生等；落實食堂安全衛生工作的實施、監督、安排等。

《景興報》：請你與大家分享一下在工作期間有哪些印象深刻的事情？

高杰：在配餐中心工作期間，我見證許多變化：為了減少用餐浪費和就餐統計繁瑣等現象，公司引進達鈴APP訂餐系統，這樣員工能夠預先選擇自己比較喜歡的菜品，配餐中心也能根據實際報餐的數量進行準確采購，更是大大減少原先以報表、電話、QQ、微信報餐群等方式進行當天用餐份數統計的時間浪費；若萬一遇到忘記點餐，可通過每天9點前的臨時點餐通道點餐，且均實現人臉識別取餐。為了改善飯菜的新鮮度和菜肴的品質，菜品方面不斷推陳出新，積極做到每周不重復；同時采用“提前加溫+現場分菜”模式，保證菜品口感。尤其冬天，即使有個別員工因工作需要用餐晚點時，也能夠吃到熱騰騰的飯菜。為了保障現場和用餐衛生，每日對進貨食材進行檢測，且每個餐廳都配備消毒柜、消毒筷筒、不銹鋼泔水桶、紫外線滅蠅燈，以及專用的不銹鋼飯桶、湯桶桌子；此外，還在每個餐廳每個車間備有自制辣醬、醬油，以滿足員工不同的口味，確保員工放心用餐。

《景興報》：請談談你在食堂管理方面有哪些好做法？

高杰：讓員工吃的滿意是我們最大的安慰。從近幾年年度用餐滿意度調查結果來看，持續保持在85分以上。部門內部推出季度“窗口之星”和“勤勞之星”評選，進一步提升員工的服務意識和工作積極性。另外通過整合送餐點、試點分餐制等手段，公司從最初26個送餐點減少至目前只有19 個，大大縮短送餐時間；通過增添新設備，如自動去皮機、淘米機等，進一步加強人員間相互協作等，工作人員由最初的26人減少至目前19人。同時，為了改善住宿人員的伙食，更是在晚餐推出“特色菜”供大家自由選擇。值得一提的是，今年10月份，平湖市機關事務局來公司配餐中心進行現場管理交流，我及時分享公司的好做法，并有一種油然而生的成就感。因工作認真、敢于創新，曾被評為公司年度先進工作者；后續我還將繼續努力，在自己的崗位上不斷發光發熱。